Vino Spumante di Qualità " Sogno " 2015 | Cà del Vént un Cannonau in purezza

un Cannonau in purezza

Prodotto di grande finezza ed eleganza

Nasce nella tenuta Castello della Sala della famiglia Antinori

Le sue uve hanno colore e profumo molto intensi e giunge a maturazione circa due settimane prima rispetto al classico Nebbiolo

scalzo e rincalzo circa 2 volte l’anno e ripuntatura ogni 3 anni dove e se serve

Vino Spumante di Qualità " Sogno " 2015 | Cà del Vént un Cannonau in purezzaDa un'annata caratterizzata da primavera fresca e luglio torrido, con una sola pioggia sino a raccolta, una cuve ottenuta da mosto fiore di Chardonnay. Decantazione per gravit, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi. Degorgement in data 12. 11. 2021