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sont à l’orgine de ce vin
Jonchère Rouge 2016
sans collage ni filtration
de là son caractère oxydatif
quatre types de contenants sont employés : amphores
Cailloux Rouge 2017 A glisser sous le sapin sont à l’orgine de ceCailloux Rouge 2017, Patrick Bouju Cette cuve est labore partir de vieilles vignes de pinot noir et de gamay sur sols basaltiques, marno calcaires et sableux. La vendange est grappe aux trois quarts et le reste est en grappes entires ; le tout macre un mois en fts. Cest un vin rouge sauvage, fum, long et persistant, marqu par des notes intensment minrales : cailloux, mtal. Cependant, le fruit est prsent et juteux. Limpression densemble est dense et
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