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Lo scampo
dagli antipasti ai primi ai secondi
poi spellato ed arricciato (con acqua
olio di oliva e un pizzico di sale
È sufficiente condirla con olio EVO o salse delicate e semplici per non coprire il sapore naturale
Tartare di gambero rosso branzino Lo scampoIl cuore del sapore del gambero Rosso di Mazara, nella lavorazione a tartare. Un tripudio di gusto che pu essere consumata al naturale, oppure condita con olio, sale, pepe, spezie e poche gocce di agrumi come limone o arancia.
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