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la grappa è il risultato della distillazione di sole vinacce
al naso esprime una buona aromaticità della materia prima e
Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi
Dopo la fermentazione termocontrollata con rimontaggio meccanico
felce e coriandolo
Bianco della Piana Ticino DOC 75 CL Côtes du Rhône la grappa è il risultatoVinificazione: Diraspapigiatura delle uve e macerazione pellicolare per ca. 24 h, poi torchiatura a bassa pressione. Fermentazione alcolica a bassa temperatura in barriques rigorosamente di origine francese per 1 3 nuove, 1 3 di secondo passaggio ed 1 3 di terzo passaggio. Fermentazione malolattica svolta completamente, sempre in barriques come pure il successivo affinamento di ca. un anno. Lassemblaggio delle diverse barriques avviene solo prima
