Los Amigos Pedro Ximénez sale op een hoogte van 20

op een hoogte van 20 -400 meter boven zeeniveau

Het werd bij toeval in Duitsland ontdekt rond het einde van de 18e eeuw

De wijngaarden waren sinds de phylloxera braak komen te liggen

Pas in de jaren 60 breidde men uit naar Arroyo seco en Monterrey

De frisheid en zuiverheid maken deze Champagne tot het perfecte aperitief

Los Amigos Pedro Ximénez sale op een hoogte van 20Deze PX is gemaakt van 100% Pedro Ximenez. Eind augustus zijn de Pedro Ximenez druiven voldoende gerijpt om een natuurlijke suikerconcentratie van ongeveer 250 g l te bereiken, wanneer de oogst plaatsvindt. Om deze zeer speciale zoete wijn te produceren, worden de druiven geplukt en vervolgens ongeveer 5 tot 8 dagen op stro matten gelegd, totdat door de natuurlijke werking van de zon de druiven rozijnen worden en het "natuurlijke" suikerniveau zijn