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CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM"
LE RIBS COTTE DI SUINO
più precisamente dalla spalla
Ideale per insaporire arrosti
povera di grassi saturi e ricca di grassi insaturi
Spider Steak (Anchetta) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg ideale per BBQ hamburger CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM"LO SPIDER STEAK DI BOVINO "WAGYU LEM" Lo Spider Steak, taglio ricavato dalla parte interna dellosso dellanca, il muscolo responsabile del movimento del diaframma pelvico. In Italia conosciuto come Anchetta e viene considerato come taglio povero. Il nome Spider Steak dovuto dal reticolo di filamenti di grasso che ricordano la tela di un ragno. Labbondanza di grasso, infatti, facilita la morbidezza e aumenta il gusto del prodotto durante la cottura.
