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Chianti Classico DOCG Gran Selezione
mallo di noce
La fermentazione e la macerazione si svolgono in anfore di terracotta
assicurandone purezza e qualità
selvaggina e formaggi stagionati
Marangole Toscana IGT 2020 - Etichette d'Autore gift Chianti Classico DOCG Gran SelezioneVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve destinate al Marangole provengono dallomonimo vigneto e vengono raccolte esclusivamente a mano nella parte pi alta della parcella. La fermentazione e la macerazione si svolgono in anfore di terracotta, con circa il 30% dei grappoli interi. Durante la fermentazione si effettuano delicate follature manuali. Terminata la fermentazione alcolica, il vino rimane in macerazione sulle bucce per altri tre mesi. Dopo la
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