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Blend ottenuto dalla lavorazione di tuorli d'uovo
Lo zucchero invertito ha un PAC(potere anticongelante) quasi doppio rispetto al saccarosio
può essere portata a maturazione per 24 o 48 ore in cella di refrigerazione a 6°C
Ingredienti: zucchero
con valvola aperta
FARINA ORO FIBRA INTEGRALE TIPO 2 KG.10 MOLINO VIGEVANO Blend ottenuto dalla lavorazione diOro Fibra Due molino vigevanoFarina di grano tenero integrale tipo 2con germe di grano vitale pressato a freddo e macinato a pietra Confezione sacco da 10 kg Scadenza 12 mesi Pizzeria Descrizione prodotto Dettagli tecnici: farina integrale con parti cruscali di varia calibratura; si presenta puntinata e dal colore non troppo scuro. La crusca presente dona un gusto intenso e rustico ai prodotti, senza compromettere la maglia glutinica degli impasti. La
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